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Pay de queso con fresa fácil y cremoso

pay de queso con fresa
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Un delicioso pay de queso cremoso con un toque dulce y refrescante de fresas frescas, horneado a la perfección para una textura suave y un sabor inolvidable.

Ingredients

Scale
  • 1 paquete de galletas tipo Marías (aproximadamente 200g)
  • 100g de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 paquetes (aproximadamente 450g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de fresas frescas, picadas
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional, para las fresas)
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para las fresas)

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pay o un refractario.
  2. Tritura las galletas Marías hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los lados del molde preparado para formar la base del pay. Hornea la base durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
  4. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
  5. Agrega la leche condensada y bate hasta que se incorpore.
  6. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
  7. Si deseas un toque extra de sabor en las fresas, mezcla las fresas picadas con el azúcar y el jugo de limón en un tazón pequeño. Deja reposar por unos minutos.
  8. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas horneada.
  9. Distribuye las fresas picadas (con o sin el jugo) uniformemente sobre la mezcla de queso.
  10. Hornea el pay durante 45-55 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté casi cuajado (se moverá ligeramente al agitar el molde).
  11. Apaga el horno y deja el pay dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe gradualmente.
  12. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Notes

  • Puedes usar otro tipo de galletas digestivas o de vainilla si no encuentras Marías.
  • Para una cobertura adicional, puedes preparar una mermelada rápida de fresa y verterla sobre el pay ya frío.
  • Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
  • El enfriamiento gradual en el horno ayuda a prevenir que el pay se agriete.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pay-de-queso-con-fresa/