El pay de queso con fresa es un postre que combina la cremosidad del queso con la dulzura y acidez de las fresas, logrando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Esta delicia es ideal para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un antojo personal. Si buscas inspiración culinaria mexicana, este postre mexicano es una excelente opción para deleitar a tus invitados. Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta receta que te encantará.
Ingredientes que necesitarás para el pay de queso con fresa
Ingredientes:
- Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo María o digestivas
- 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de azúcar (opcional, si las galletas no son muy dulces)
- Para el relleno de queso:
- 400 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 lata (395 gramos) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- El jugo de medio limón (opcional, para un toque cítrico)
- Para la cobertura de fresa:
- 300 gramos de fresas frescas, lavadas y desinfectadas
- 50 gramos de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena) disuelta en 2 cucharadas de agua
Cómo hacer pay de queso con fresa
Este pay de queso con fresa es un postre decadente pero sorprendentemente fácil de preparar. Te guiaremos paso a paso para lograr un resultado espectacular, perfecto para cualquier celebración. Encuentra más ideas en recetas de postres.
Paso 1: Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar (si la usas). Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay o pastel desmontable. Refrigera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Hacer el relleno de queso
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Incorpora gradualmente la leche condensada, luego la leche evaporada, los huevos uno por uno, el extracto de vainilla y el jugo de limón (si lo usas). Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 3: Hornear el pay
Vierte el relleno sobre la base de galleta en el molde. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas.
Paso 4: Preparar la cobertura de fresa
Corta la mitad de las fresas en rodajas y reserva. Licúa el resto de las fresas con el azúcar. Vierte este puré en una olla, añade la fécula de maíz disuelta y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y añade las rodajas de fresa, mezclando suavemente.
Paso 5: Decorar y servir
Una vez que el pay esté bien frío, desmolda con cuidado. Cubre la superficie con la preparación de fresas. Puedes decorar con fresas enteras o en cuartos si lo deseas. Refrigera por otros 30 minutos antes de servir para que la cobertura cuaje.
Herramientas y equipo recomendados para el pay de queso con fresa
Para asegurar el éxito de tu pay de queso con fresa, contar con las herramientas adecuadas es fundamental. Aquí te presentamos una lista de lo que necesitarás:
- Batidora eléctrica (de mano o de pedestal) para lograr un relleno cremoso.
- Molde desmontable (preferiblemente de 23 cm) para facilitar el desmolde sin dañar la estructura del pay.
- Procesador de alimentos o una bolsa resistente y rodillo para triturar las galletas de manera uniforme.
- Espátula de goma para integrar los ingredientes del relleno y raspar los lados del tazón.
- Cacerola pequeña para preparar la deliciosa cobertura de fresa.
- Colador fino si deseas una textura más sedosa en la cobertura de fresa.
Consejos para un pay de queso con fresa perfecto
Lograr un pay de queso con fresa espectacular es más sencillo de lo que parece si sigues algunos consejos clave. Presta atención a los detalles para evitar errores comunes y asegurar un resultado delicioso.
Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente. Esto permite que se integren mejor, evitando grumos y logrando una textura más suave y homogénea en el relleno. Si olvidas sacarlos a tiempo, puedes calentar ligeramente el queso crema en el microondas en intervalos cortos y poner los huevos en un recipiente con agua tibia por unos minutos.
No batas en exceso: Al incorporar los huevos, mezcla solo hasta que estén combinados. Batir en exceso puede incorporar demasiado aire, lo que podría causar que el pay se agriete durante el horneado. Un batido moderado es suficiente para obtener un relleno cremoso y estable.
Baño María (opcional para pay horneado): Si buscas una textura extra sedosa y evitar grietas, puedes hornear el pay a baño María. Envuelve la base del molde desmontable con papel aluminio para evitar que entre agua. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y vierte agua caliente en la bandeja exterior hasta la mitad de la altura del molde del pay. Esto distribuye el calor de manera más uniforme.
Enfriamiento gradual: Deja que el pay se enfríe lentamente. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante una hora antes de sacar el pay. Luego, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Un enfriamiento brusco puede causar grietas.
Consistencia de la cobertura: Si la cobertura de fresa te queda demasiado líquida, puedes cocinarla un poco más o añadir una pizca más de fécula de maíz disuelta. Si está muy espesa, puedes añadir una cucharada de agua o jugo de fresa para aligerarla.
Variaciones de la base: Si buscas una opción diferente, puedes usar galletas de chocolate o de canela para la base. También puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de galletas para un toque cítrico adicional.
Fresas frescas vs. congeladas: Si usas fresas congeladas para la cobertura, descongélalas primero y escúrrelas bien para evitar exceso de líquido. Sin embargo, las fresas frescas siempre aportarán un mejor sabor y textura.
PrintPay de queso con fresa fácil y cremoso
Un delicioso pay de queso cremoso con un toque dulce y refrescante de fresas frescas, horneado a la perfección para una textura suave y un sabor inolvidable.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT55M
- Total Time: PT5H15M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegetariana
Ingredients
- 1 paquete de galletas tipo Marías (aproximadamente 200g)
- 100g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 paquetes (aproximadamente 450g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 lata (397g) de leche condensada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas frescas, picadas
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para las fresas)
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para las fresas)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pay o un refractario.
- Tritura las galletas Marías hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los lados del molde preparado para formar la base del pay. Hornea la base durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega la leche condensada y bate hasta que se incorpore.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
- Si deseas un toque extra de sabor en las fresas, mezcla las fresas picadas con el azúcar y el jugo de limón en un tazón pequeño. Deja reposar por unos minutos.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas horneada.
- Distribuye las fresas picadas (con o sin el jugo) uniformemente sobre la mezcla de queso.
- Hornea el pay durante 45-55 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté casi cuajado (se moverá ligeramente al agitar el molde).
- Apaga el horno y deja el pay dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe gradualmente.
- Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Notes
- Puedes usar otro tipo de galletas digestivas o de vainilla si no encuentras Marías.
- Para una cobertura adicional, puedes preparar una mermelada rápida de fresa y verterla sobre el pay ya frío.
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
- El enfriamiento gradual en el horno ayuda a prevenir que el pay se agriete.
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg
