Pan de nata receta fácil y esponjoso perfecto para el desayuno
Un pan tierno y esponjoso con un delicado sabor a nata, perfecto para acompañar el café o como postre ligero.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT30M
- Total Time: PT3H30M
- Yield: 1 pan grande 1x
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea
- Diet: Vegetariana
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 100 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)
- 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 huevo batido para barnizar
Instructions
- En un bol grande, desmenuza la levadura fresca y disuélvela con un poco de la leche tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar unos 5 minutos hasta que espume.
- Añade el resto de la leche tibia, la nata líquida, el huevo, el azúcar, la sal y la ralladura de limón (si la usas). Mezcla bien.
- Incorpora la harina poco a poco, mezclando con una cuchara o espátula hasta que se integre.
- Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños y sigue amasando hasta que esté completamente integrada en la masa. La masa será pegajosa al principio, pero se irá suavizando.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, tapa con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica la masa suavemente y dale forma de pan alargado o redondo. Colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Cubre el pan con un paño limpio y deja levar por segunda vez durante unos 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Barniza el pan con el huevo batido. Puedes hacer unos cortes superficiales en la superficie si lo deseas.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Notes
- La nata líquida debe tener al menos un 35% de materia grasa para obtener la textura deseada.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
- Este pan se conserva tierno durante 2-3 días si se guarda envuelto en un paño o en una bolsa de pan.
- Se puede congelar una vez frío.
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 40
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