Print

Xojol Hidalguense: Receta Tradicional Fácil

xojol hidalguense
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

Scale
  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 1/4 de cebolla blanca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de maíz (maizena)
  • Para la salsa:
  • 1/2 cebolla blanca, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 4 tomates roma, picados
  • 1 chile serrano (opcional, para un toque picante), picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En un tazón grande, mezclar la carne de cerdo molida con el ajo picado, la cebolla finamente picada, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Agregar el huevo y la harina de maíz, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  4. Formar bolitas de tamaño mediano con la mezcla de carne.
  5. Colocar las bolitas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  6. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera.
  7. Mientras se hornean las bolitas, preparar la salsa: en una cacerola, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo restantes hasta que estén transparentes.
  8. Agregar los tomates picados y el chile serrano (si se usa), cocinar a fuego medio hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
  9. Verter el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta al gusto, y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  10. Licuar la salsa hasta obtener una consistencia suave.
  11. Regresar la salsa a la cacerola y calentar.
  12. Colocar las bolitas de carne horneadas en la salsa caliente y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más para que absorban el sabor.
  13. Servir caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Notes

  • El Xojol Hidalguense es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia.
  • Puede ajustar la cantidad de chile serrano según su preferencia de picante.
  • Asegúrese de que las bolitas de carne estén completamente cocidas antes de servirlas.
  • Este platillo se acompaña tradicionalmente con arroz blanco y tortillas de maíz recién hechas.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/xojol-hidalguense/