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Tostadas de tinga de pollo receta fácil y rápida

tostadas de tinga de pollo
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Tostadas de tinga de pollo, un platillo clásico mexicano con pollo deshebrado bañado en una salsa de tomate y chipotle, servido sobre una crujiente tostada. Es una opción sabrosa y fácil de preparar para cualquier comida.

Ingredients

Scale
  • 1 pechuga de pollo grande (aproximadamente 500g)
  • 1 cebolla blanca mediana, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 jitomates medianos, hervidos y licuados
  • 2 chiles chipotles adobados, picados (o al gusto)
  • 1/4 taza del adobo de los chiles chipotles
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 tostadas de maíz
  • Para servir (opcional): lechuga rallada, queso fresco desmoronado, crema, aguacate en rebanadas

Instructions

  1. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Retira del fuego, deja enfriar un poco y deshebra finamente. Reserva el caldo.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  3. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
  4. Incorpora el pollo deshebrado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
  5. Agrega los jitomates licuados, los chiles chipotles picados y el adobo, el orégano, el comino, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes.
  6. Vierte aproximadamente 1/2 taza del caldo de pollo reservado para ayudar a que la salsa tenga una consistencia jugosa. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se integren. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  7. Calienta ligeramente las tostadas si lo deseas.
  8. Sirve el pollo en tinga sobre las tostadas. Añade tus complementos favoritos como lechuga, queso, crema o aguacate.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de chiles chipotles según tu preferencia de picante.
  • Si no tienes chipotles adobados, puedes usar chiles secos rehidratados y sazonados al gusto.
  • La tinga de pollo se conserva bien en refrigeración hasta por 3 días. Recalienta suavemente a fuego bajo o en el microondas.
  • Para una versión más rápida, puedes usar pollo cocido de supermercado.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tostadas-de-tinga-de-pollo/