Tortitas de Santa Clara fáciles y rápidas de hacer
Las tortitas de Santa Clara son unos dulces tradicionales españoles, conocidos por su masa hojaldrada y su relleno cremoso de cabello de ángel, espolvoreadas con azúcar glas. Son ideales para acompañar un café o como postre.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT25M
- Total Time: PT1H30M
- Yield: 12 tortitas 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Ingredients
Scale
- Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 75 ml de agua helada
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 250 g de cabello de ángel (calabaza confitada)
- 50 g de azúcar (ajustar al gusto)
- Ralladura de 1/2 limón
- Para decorar:
- Azúcar glas
Instructions
- Para la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. No amases en exceso. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina moldes para tortitas o magdalenas.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta círculos del tamaño de tus moldes.
- Forra los moldes con los círculos de masa, presionando suavemente en el fondo y los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
- Para el relleno: En un bol, mezcla el cabello de ángel con el azúcar y la ralladura de limón.
- Rellena las bases de masa con la mezcla de cabello de ángel.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee ligeramente.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez frías, espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir.
Notes
- El cabello de ángel se puede comprar ya preparado en la mayoría de los supermercados.
- Si la masa se calienta demasiado al trabajarla, vuelve a refrigerarla.
- Las tortitas de Santa Clara se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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