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Tamales de Piña Caseros y Fáciles

tamales de piña
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Disfruta de estos deliciosos tamales de piña, un postre tradicional mexicano con un toque dulce y tropical. Perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto.

Ingredients

Scale
  • 4 tazas de masa de maíz para tamales (nixtamalizada)
  • 1 taza de manteca de cerdo (o vegetal para versión sin cerdo)
  • 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de puré de piña (piña licuada y colada)
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de piña fresca picada en trozos pequeños
  • Hojas de maíz (totomoxtle) remojadas y escurridas

Instructions

  1. En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
  2. Agrega gradualmente el azúcar y la sal, y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.
  3. En otro tazón, mezcla la masa de maíz con el polvo para hornear.
  4. Incorpora la mezcla de masa a la manteca batida, alternando con el puré de piña, jugo de piña y leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. La consistencia debe ser manejable, no muy líquida ni muy seca.
  5. Prueba la masa y ajusta el dulzor si es necesario.
  6. Para armar los tamales, toma una hoja de maíz extendida y coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro.
  7. Agrega un trozo de piña fresca sobre la masa.
  8. Dobla la hoja de maíz para envolver el relleno, formando un paquete rectangular. Asegura los bordes.
  9. Coloca los tamales parados en una vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí. Agrega agua a la vaporera sin que toque los tamales.
  10. Tapa la vaporera y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
  11. Deja reposar los tamales unos minutos antes de servir.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
  • Si no encuentras masa para tamales nixtamalizada, puedes usar harina de maíz para tamales (Maseca) siguiendo las instrucciones del paquete para la preparación de la masa.
  • Para una versión más rápida, puedes usar piña en almíbar, bien escurrida.
  • Los tamales se conservan bien en el refrigerador por varios días y se pueden recalentar al vapor o en microondas.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tamales-de-pina/