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Tamales de piña receta fáciles y caseros

tamales de piña receta
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Disfruta de unos deliciosos tamales de piña, un postre tradicional mexicano con un toque dulce y tropical. Perfectos para cualquier ocasión especial.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de masa para tamales (nixtamalizada)
  • 250 g de manteca de cerdo (o vegetal para opción vegetariana)
  • 500 ml de caldo de pollo (o agua para opción vegetariana)
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 piña madura, pelada, descorazonada y cortada en cubos pequeños
  • 100 g de pasas (opcional)
  • 100 g de coco rallado (opcional)
  • Hojas de maíz (totomoxtle), remojadas y escurridas

Instructions

  1. En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté esponjosa.
  2. Agrega gradualmente el azúcar, el polvo para hornear y la sal, batiendo hasta incorporar.
  3. Añade la masa para tamales poco a poco, alternando con el caldo (o agua), hasta obtener una consistencia suave y manejable. La masa debe ser lo suficientemente espesa para que no se caiga de la cuchara, pero lo suficientemente suave para untar.
  4. En otro tazón, mezcla los cubos de piña con las pasas y el coco rallado (si los usas).
  5. Para armar los tamales: toma una hoja de maíz, unta una porción generosa de masa en el centro. Coloca una cucharada de la mezcla de piña en el centro de la masa.
  6. Dobla la hoja de maíz por la mitad a lo largo, luego dobla los extremos hacia abajo para formar un paquete. Asegura los dobleces.
  7. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  8. Coloca los tamales de forma vertical en una vaporera, con la parte doblada hacia abajo. No llenes la vaporera en exceso.
  9. Cocina al vapor durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
  10. Deja reposar los tamales unos minutos antes de servir.

Notes

  • Si deseas tamales más dulces, puedes añadir un poco más de azúcar a la masa.
  • Para una versión vegetariana, utiliza manteca vegetal y caldo de verduras o agua.
  • Asegúrate de que las hojas de maíz estén bien remojadas para que sean flexibles y no se rompan al doblar.
  • Si no tienes piña fresca, puedes usar piña en almíbar bien escurrida.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tamales-de-pina-receta/