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Tamales de hoja de plátano fáciles y caseros

tamales de hoja de plátano
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Prepara unos deliciosos tamales de hoja de plátano con esta receta tradicional mexicana. Perfectos para cualquier ocasión especial.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de masa de maíz para tamales
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal caliente
  • 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 kg de carne de cerdo deshebrada o pollo deshebrado (previamente cocido y sazonado con salsa)
  • Hojas de plátano (suficientes para envolver los tamales)

Instructions

  1. Preparar la Masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz para tamales con el caldo de pollo (o vegetal), la manteca de cerdo (o aceite vegetal), el polvo para hornear, la sal y el comino. Bate hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.
  2. Preparar el Relleno: Cocina la carne de cerdo deshebrada o el pollo deshebrado con salsa roja o verde al gusto. Asegúrate de que el relleno tenga suficiente líquido.
  3. Preparar las Hojas de Plátano: Lava y seca las hojas de plátano. Pásalas brevemente por agua caliente para hacerlas más flexibles y retira la vena central si es muy gruesa.
  4. Armar los Tamales: Coloca una hoja de plátano extendida. Unta una porción generosa de masa en el centro de la hoja. Agrega una cucharada del relleno sobre la masa. Dobla la hoja de plátano para formar el tamal, asegurándote de que quede bien cerrado. Puedes usar hilo de cocina para amarrarlos si es necesario.
  5. Cocinar los Tamales: Coloca los tamales de forma vertical en una olla grande para tamales o una vaporera, asegurándote de que no queden muy apretados. Agrega agua hasta el nivel indicado en la vaporera (sin que toque los tamales). Cubre la olla y cocina a fuego medio-alto durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
  6. Servir: Retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

Notes

  • Si prefieres tamales vegetarianos, utiliza un relleno de verduras o frijoles y caldo vegetal.
  • La consistencia de la masa es clave. Debe ser suave y aireada. Si está muy seca, agrega un poco más de caldo.
  • Asegúrate de que la olla para tamales tenga suficiente agua para generar vapor durante toda la cocción.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tamales-de-hoja-de-platano/