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Tamales de Fresa Caseros y Fáciles

tamales de fresa
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Ingredients

Scale
  • 3 tazas de masa de maíz para tamales (nixtamalizada)
  • 1 taza de manteca de cerdo (o mantequilla vegetal para una opción vegetariana)
  • 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de puré de fresa (fresas licuadas y coladas)
  • 1/4 taza de leche
  • Hojas de maíz (totomoxtle) remojadas y escurridas
  • Opcional: trocitos de fresa fresca para el relleno

Instructions

  1. En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
  2. Agrega gradualmente el azúcar, la sal y el polvo para hornear, batiendo hasta incorporar.
  3. Incorpora la masa de maíz poco a poco, alternando con el puré de fresa y la leche, hasta obtener una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser como la de un pastel espeso.
  4. Para probar la masa, coloca una pequeña porción en un vaso de agua fría. Si flota, está lista. Si se hunde, sigue batiendo un poco más.
  5. Coloca una hoja de maíz extendida y unta una porción de masa en el centro, dejando espacio en los bordes.
  6. Si deseas, agrega un trocito de fresa fresca en el centro de la masa.
  7. Dobla la hoja de maíz para formar el tamal, asegurándote de que quede bien cerrado. Repite con el resto de la masa y las hojas.
  8. Coloca los tamales parados en una vaporera con agua en la base (sin que toque los tamales).
  9. Cocina a fuego medio-alto durante 45-60 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
  10. Deja reposar los tamales unos minutos antes de servir.

Notes

  • Puedes usar mantequilla vegetal en lugar de manteca de cerdo para una versión vegetariana.
  • Asegúrate de que las hojas de maíz estén bien remojadas para que sean flexibles y no se rompan al doblarlas.
  • Si no tienes puré de fresa colado, puedes usar fresas licuadas directamente, pero la textura será un poco más rústica.
  • El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la vaporera y la cantidad de tamales.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tamales-de-fresa/