Tamales Canarios Receta Original Fácil y Deliciosa
Una receta auténtica para preparar tamales canarios, un plato tradicional lleno de sabor y con una textura única. Perfectos para cualquier ocasión especial.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT1H
- Total Time: PT1H30M
- Yield: Aproximadamente 12-15 tamales 1x
- Category: Platos Principales
- Method: Cocción al Vapor
- Cuisine: Canaria
- Diet: Sin Gluten
Ingredients
Scale
- 1 kg de harina de maíz precocida (tipo para tamales)
- 500 g de manteca de cerdo
- 1 litro de caldo de pollo o cerdo (caliente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Hojas de plátano o mazorca, remojadas y limpias
- Para el relleno (opcional): cerdo deshebrado, pollo deshebrado, o guiso de verduras
Instructions
- En un bol grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté cremosa.
- Agrega la sal, el comino, la pimienta y el clavo. Mezcla bien.
- Incorpora gradualmente la harina de maíz, alternando con el caldo caliente, hasta obtener una masa homogénea y suave. La consistencia debe ser similar a la de una masa para arepas espesa.
- Prepara las hojas de plátano o mazorca, asegurándote de que estén flexibles. Si usas hojas de plátano, pásalas brevemente por agua caliente para ablandarlas.
- Coloca una porción de masa en el centro de una hoja, extendiéndola ligeramente.
- Agrega una cucharada del relleno de tu elección (si lo usas) en el centro de la masa.
- Envuelve la masa con la hoja, formando un paquete rectangular o cuadrado. Asegura los bordes.
- Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
- Coloca los tamales en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que queden cubiertos. Puedes usar una vaporera si prefieres.
- Cocina al vapor durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la masa esté firme y cocida.
- Retira los tamales del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Puedes ajustar la cantidad de caldo según la absorción de la harina de maíz. La masa no debe quedar líquida ni demasiado seca.
- Si no encuentras hojas de plátano, puedes usar papel de aluminio o papel encerado como alternativa, aunque el sabor y la textura pueden variar.
- Los tamales se conservan bien en el refrigerador por varios días y se pueden recalentar al vapor o en microondas.
Nutrition
- Serving Size: 1 tamal
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
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