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Tacuarines Sinaloenses: Receta Fácil y Auténtica para Disfrutar

tacuarines sinaloenses
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Tacuarines sinaloenses, un pan dulce tradicional de Sinaloa, México, con una textura suave y un sabor ligeramente dulce, a menudo enriquecido con un toque de anís. Son perfectos para acompañar el café o como un antojo entre comidas.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 250 g de azúcar
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 2 huevos
  • 100 ml de leche tibia
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de anís (o semillas de anís al gusto)
  • 1 huevo batido para barnizar
  • Azúcar para espolvorear (opcional)

Instructions

  1. En un recipiente pequeño, disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar por unos 10 minutos hasta que espume.
  2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
  3. Hacer un hueco en el centro y agregar la manteca de cerdo, los huevos y el extracto de anís.
  4. Incorporar la mezcla de levadura y comenzar a amasar. Amasar durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agregar un poco más de harina, pero con moderación.
  5. Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido por 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Una vez levada la masa, desgasificarla suavemente y dividirla en porciones iguales.
  7. Dar forma a cada porción de masa según su preferencia, tradicionalmente se hacen en forma de espiral o de listón. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
  8. Cubrir las piezas con un paño y dejar reposar por otros 30 minutos.
  9. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  10. Barnizar los tacuarines con el huevo batido y, si se desea, espolvorear con azúcar.
  11. Hornear por 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  12. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • La cantidad de anís puede ajustarse al gusto.
  • Si no se dispone de manteca de cerdo, se puede usar mantequilla sin sal, aunque la textura puede variar ligeramente.
  • Los tacuarines se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/tacuarines-sinaloenses/