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Sopa de mariscos fácil y rápida para toda la familia

sopa de mariscos
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Una reconfortante sopa de mariscos con una base rica y sabrosa, llena de una variedad de mariscos frescos y con un toque cítrico para realzar los sabores.

Ingredients

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 lata (400g) de tomates triturados
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 200g de camarones, pelados y desvenados
  • 200g de mejillones, limpios
  • 200g de almejas, limpias
  • 150g de calamares, limpios y cortados en aros
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 limón, cortado en gajos (para servir)

Instructions

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
  2. Agregar el ajo y el pimiento rojo y cocinar por otros 3 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar los tomates triturados y el caldo de pescado. Llevar a ebullición.
  4. Añadir la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Agregar los camarones, mejillones, almejas y calamares a la sopa. Cocinar a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos, unos 5-7 minutos. Los mejillones y almejas deben abrirse; desechar los que permanezcan cerrados.
  6. Retirar la hoja de laurel. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
  7. Servir caliente, adornada con perejil fresco picado y un gajo de limón.

Notes

  • Puedes añadir otras verduras como zanahoria o apio picados junto con la cebolla.
  • Si prefieres una sopa más picante, añade un poco de chile picado junto con el ajo y el pimiento.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente a fuego lento.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/sopa-de-mariscos/