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sopa de carne de res fácil y reconfortante para toda la familia

sopa de carne de res
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Una sopa reconfortante y sustanciosa de carne de res, llena de verduras tiernas y un caldo sabroso. Perfecta para una comida familiar o una noche fría.

Ingredients

Scale
  • 2 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 8 tazas de caldo de res
  • 2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 4 tallos de apio, cortados en rodajas
  • 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de chícharos (frescos o congelados)
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instructions

  1. Seca la carne de res con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora la carne en tandas, hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
  2. Agrega la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
  3. Regresa la carne de res dorada a la olla. Vierte el caldo de res y el agua. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  4. Agrega las zanahorias, el apio y las papas a la olla. Lleva de nuevo a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Incorpora los chícharos y cocina por 5 minutos más, o hasta que estén calientes. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
  6. Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.

Notes

  • Para una carne más tierna, puedes cocinarla a fuego lento por más tiempo.
  • Si prefieres una sopa más espesa, puedes disolver 2 cucharadas de maicena en 1/4 taza de agua fría y agregarla a la sopa al final de la cocción, revolviendo hasta que espese.
  • Esta sopa se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalienta a fuego lento en la estufa o en el microondas.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/sopa-de-carne-de-res/