Salsa Verde para Enchiladas Casera Fácil
Una salsa verde casera y auténtica, perfecta para bañar tus enchiladas. Llena de sabor y lista en pocos minutos.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT20M
- Total Time: PT30M
- Yield: Aproximadamente 4 tazas 1x
- Category: Salsas
- Method: Cocción y Licuado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegetariana
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomatillos, sin cáscara y lavados
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2–3 chiles serranos (o jalapeños), sin tallo (ajusta al gusto)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 taza de agua (o más, si es necesario)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- En una olla grande, coloca los tomatillos, la cebolla, los ajos y los chiles. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los tomatillos cambien de color a un verde olivo y estén suaves (aproximadamente 10-15 minutos). No los cocines en exceso para evitar que la salsa quede amarga.
- Escurre los tomatillos, cebolla, ajos y chiles, reservando un poco del agua de cocción.
- Licúa los tomatillos, cebolla, ajos y chiles cocidos. Agrega el cilantro picado, la sal y 1/4 taza del agua de cocción reservada. Licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si la salsa está muy espesa, añade más agua de cocción poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Con cuidado, vierte la salsa licuada en la sartén caliente. Ten precaución ya que la salsa puede salpicar.
- Cocina la salsa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y los sabores se integren (aproximadamente 5-7 minutos). Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre tus enchiladas.
Notes
- Puedes tostar ligeramente los tomatillos, cebolla, ajos y chiles en un comal antes de hervirlos para un sabor más ahumado.
- Si prefieres una salsa menos picante, retira las venas y semillas de los chiles antes de cocinarlos.
- Esta salsa se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 60
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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