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Salsa roja para enchiladas fácil y rápida

salsa roja para enchiladas
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Una salsa roja casera, suave y con un toque de acidez, ideal para acompañar tus enchiladas. Su sabor profundo y su textura sedosa realzan cualquier platillo mexicano.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de jitomates (tomates rojos)
  • 2 chiles guajillos, sin semillas ni venas
  • 1 chile ancho, sin semillas ni venas
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria

Instructions

  1. Asa los jitomates en un comal o sartén caliente hasta que la piel esté tatemada por todos lados. Retira y deja enfriar ligeramente.
  2. En el mismo comal, tuesta ligeramente los chiles guajillos y anchos por ambos lados, cuidando que no se quemen.
  3. Remoja los chiles tostados en agua caliente durante unos 15 minutos para que se ablanden.
  4. Pela los jitomates asados y colócalos en la licuadora junto con los chiles guajillos y anchos ya remojados y escurridos.
  5. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, el comino molido y sal al gusto a la licuadora.
  6. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade un poco del agua de remojo de los chiles para facilitar el licuado.
  7. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
  8. Vierte la salsa licuada en la sartén caliente y cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y cambie de color, aproximadamente 10-15 minutos.
  9. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de chiles para hacer la salsa más o menos picante.
  • Si prefieres una salsa más fina, puedes pasarla por un colador después de licuarla.
  • Esta salsa se conserva bien en el refrigerador por hasta 5 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/salsa-roja-para-enchiladas/