Salsa de chile colorado fácil y rápida para toda ocasión
Una salsa roja profunda y rica hecha con chiles secos, ajo y especias. Perfecta para acompañar carnes, antojitos o como base para guisos.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Total Time: PT25M
- Yield: Aproximadamente 2 tazas 1x
- Category: Salsa
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Sin gluten
Ingredients
Scale
- 8 chiles guajillo, sin tallo ni semillas
- 2 chiles anchos, sin tallo ni semillas
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Remojar los chiles: Coloca los chiles guajillo y anchos en un tazón y cúbrelos con agua hirviendo. Deja remojar por unos 15-20 minutos hasta que estén suaves.
- Escurrir y reservar: Escurre los chiles, reservando aproximadamente 1/4 taza del agua de remojo.
- Licuar: En una licuadora, combina los chiles remojados, los dientes de ajo, el comino, el orégano, el caldo de pollo (o vegetal) y el agua de remojo reservada. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de caldo o agua.
- Colar la salsa: Pasa la salsa a través de un colador fino para eliminar cualquier piel o semilla restante. Presiona con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
- Cocinar la salsa: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierte la salsa colada en la sartén caliente (cuidado, puede salpicar). Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se desarrollen.
- Sazonar: Agrega sal al gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Servir: Sirve la salsa caliente como acompañamiento o ingrediente en tus platillos favoritos.
Notes
- Para una salsa más picante, puedes añadir 1-2 chiles de árbol secos al remojo junto con los otros chiles.
- La salsa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Esta salsa es una base excelente para preparar platillos como enchiladas o pozole rojo.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 75
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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