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Roscas Nevadas Yucatecas Receta Fácil y Tradicional

roscas nevadas yucatecas
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Las roscas nevadas yucatecas son un pan dulce tradicional, esponjoso y con un delicioso glaseado que le da su característica apariencia nevada.

Ingredients

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  • 3 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el glaseado:
  • 2 tazas de azúcar glass, cernida
  • 2–3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. En un tazón grande, disuelve la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Agrega los huevos, el azúcar restante, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de levadura. Bate hasta que estén bien combinados.
  3. En otro tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta formar una masa suave.
  4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté elástica y suave.
  5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desinfla la masa y amásala suavemente. Dale forma de rosca sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  7. Cubre la rosca y déjala reposar por otros 30-45 minutos.
  8. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  9. Hornea la rosca durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla suavemente. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  10. Mientras la rosca se enfría, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcla el azúcar glass cernida, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y espesa. Agrega más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  11. Una vez que la rosca esté completamente fría, vierte el glaseado sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.

Notes

  • Puedes ajustar la consistencia del glaseado agregando más o menos leche.
  • Para un sabor más intenso a cítricos, puedes añadir ralladura de limón o naranja al glaseado.
  • Las roscas nevadas se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/roscas-nevadas-yucatecas/