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Rosca de Reyes fácil y rápida para toda la familia

rosca de reyes
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Una rosca de reyes casera, esponjosa y aromática, decorada con fruta cristalizada y azúcar perlada, perfecta para celebrar la Epifanía.

Ingredients

Scale
  • Para la masa:
  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 200 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 40 g de levadura fresca (o 14 g de levadura seca activa)
  • 150 ml de leche tibia
  • 6 huevos grandes
  • 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para decorar:
  • 1 huevo batido (para barnizar)
  • Fruta cristalizada variada (cerezas, acitrón, naranja)
  • Azúcar perlada
  • Opcional: Figuras pequeñas de plástico o metal para esconder

Instructions

  1. Preparar la masa madre: En un bol, disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro.
  3. Verter la mezcla de levadura en el hueco, añadir 4 huevos (reservar 2 para después) y la ralladura de naranja y limón, y el extracto de vainilla.
  4. Integrar los ingredientes con una espátula o las manos hasta formar una masa pegajosa. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Añadir la mantequilla ablandada y los 2 huevos restantes a la masa. Amasar en una superficie enharinada durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté elástica y no se pegue a las manos.
  6. Formar la rosca: Dividir la masa en porciones si se desean roscas individuales, o usar toda la masa para una rosca grande. Darle forma de anillo. Si se usan figuras, colocarlas en este momento.
  7. Colocar la rosca en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Cubrir con un paño y dejar levar de nuevo durante 1 hora.
  8. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  9. Decorar la rosca: Barnizar la superficie con el huevo batido. Distribuir la fruta cristalizada y el azúcar perlada de forma decorativa.
  10. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueco al golpear la base.
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • La masa puede ser pegajosa al principio, pero al amasarla con la mantequilla se volverá más manejable.
  • Si usas levadura seca, asegúrate de activarla correctamente.
  • La fruta cristalizada y el azúcar perlado se pueden ajustar al gusto.
  • Las figuras deben ser aptas para hornear y no deben ser ingeridas.
  • Conservar la rosca a temperatura ambiente envuelta en plástico para que no se reseque.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/rosca-de-reyes/