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Puerquitos de piloncillo receta fácil y rápida

puerquitos de piloncillo
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Galletas dulces y crujientes con un sabor profundo y caramelizado a piloncillo. Perfectas para acompañar un café o como postre.

Ingredients

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  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de piloncillo rallado o finamente picado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Instructions

  1. En un tazón mediano, cierne la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el piloncillo rallado hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y piloncillo, y bate hasta que estén bien incorporados.
  4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que se combinen, pero no batas en exceso. La masa será pegajosa.
  5. Cubre el tazón con plástico film y refrigera la masa durante al menos 1 hora, o hasta que esté firme y fácil de manejar.
  6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre bandejas para hornear con papel pergamino.
  7. Con una cuchara para galletas o dos cucharas, toma porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre ellas.
  8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea cocido.
  9. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notes

  • Si el piloncillo está muy duro, puedes rallarlo o picarlo finamente.
  • La masa puede ser pegajosa, la refrigeración es clave para poder manipularla.
  • Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/puerquitos-de-piloncillo/