Pollo Guisado Casero Fácil
El pollo guisado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta tradicional te guiará para conseguir un pollo tierno y una salsa deliciosa.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT1H15M
- Total Time: PT1H35M
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten (si se omite el vino o se usa uno sin gluten)
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero troceado (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 400g de tomate triturado
- 200 ml de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 100g de guisantes (frescos o congelados, opcional)
- Perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén bien sellados. Retira el pollo y reserva.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes, unos 8-10 minutos.
- Añade los pimientos verdes picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorpora las zanahorias en rodajas y remueve. Vierte el tomate triturado y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el vino blanco a la olla y raspa el fondo para despegar cualquier resto pegado. Deja que el alcohol se evapore, unos 2-3 minutos.
- Vuelve a colocar los trozos de pollo en la olla. Añade la hoja de laurel y el tomillo. Cubre el pollo con agua o caldo de pollo hasta la mitad. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Añade las patatas cortadas a la olla. Si usas guisantes, añádelos también en este momento. Asegúrate de que las patatas queden sumergidas en el líquido. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 20-25 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
- Sirve el pollo guisado caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar el pollo con algunas hierbas y un poco de ajo durante un par de horas antes de cocinarlo.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar los trozos de pollo y patatas, y reducir la salsa a fuego fuerte durante unos minutos antes de volver a incorporarlos.
- Este plato se puede preparar con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran con el tiempo.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal (estimado)
- Fat: 25g (estimado)
- Saturated Fat: 7g (estimado)
- Carbohydrates: 25g (estimado)
- Protein: 30g (estimado)
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