Pollo Guisado con Papas Fácil y Delicioso
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT55M
- Total Time: PT1H15M
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Category: Guisos
- Method: Estofado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten (asegúrate de que los ingredientes sean aptos)
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 500 g de papas, peladas y cortadas en cubos grandes
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- 400 g de tomate triturado natural
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Opcional: 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
Instructions
- En una cazuela grande con un chorrito de aceite de oliva, dora los trozos de pollo salpimentados por todos lados a fuego medio-alto. Retira el pollo y reserva.
- En la misma cazuela, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y los pimientos (rojo y verde), y cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Si usas zanahoria, añádela ahora.
- Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Añade el tomate triturado, las hojas de laurel y el pollo que tenías reservado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo de pollo.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Agrega las papas cortadas a la cazuela. Asegúrate de que queden cubiertas por el guiso. Si es necesario, añade un poco más de líquido.
- Tapa de nuevo y cocina por otros 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
- Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Notes
- Este plato se puede preparar con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran con el tiempo.
- Si prefieres un guiso más espeso, puedes machacar algunas papas cocidas y añadirlas al final de la cocción.
- Para un toque picante, añade una pizca de guindilla molida junto con el pimentón.
- Acompaña con un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal (estimado)
- Fat: 20 g (estimado)
- Saturated Fat: 5 g (estimado)
- Carbohydrates: 30 g (estimado)
- Fiber: 4 g (estimado)
- Protein: 35 g (estimado)
- Cholesterol: 120 mg (estimado)
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