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Pollo en Salsa Verde Fácil y Casero

pollo en salsa verde
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Ingredients

Scale
  • 1 kg de piezas de pollo (muslos, piernas o pechuga), cortadas en trozos
  • 500 g de tomatillos, lavados y sin cáscara
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2–3 chiles serranos (ajusta al gusto)
  • 1/2 manojo de cilantro fresco, lavado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Agua o caldo de pollo (opcional, para ajustar consistencia)

Instructions

  1. Lava y desvena los chiles serranos. Si prefieres menos picante, retira las semillas y venas.
  2. En una olla, hierve los tomatillos, cebolla, ajo y chiles serranos hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves (aproximadamente 10-15 minutos).
  3. Escurre los vegetales cocidos y colócalos en la licuadora. Agrega un poco del agua de cocción (solo lo suficiente para ayudar a licuar) y cilantro fresco. Licúa hasta obtener una salsa tersa.
  4. En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite a fuego medio. Fríe la salsa verde licuada durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y cambie de color.
  5. Agrega las piezas de pollo a la salsa verde. Sazona con sal al gusto.
  6. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Si la salsa se seca demasiado, puedes añadir un poco más de agua de cocción o caldo de pollo.
  7. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Notes

  • Puedes usar pollo entero cortado en piezas o solo las partes que prefieras.
  • Si no encuentras chiles serranos, puedes usar jalapeños, pero el sabor será ligeramente diferente.
  • Para una versión más suave, puedes usar menos chiles o incluso pimientos poblanos asados y sin piel.
  • Esta salsa también es deliciosa con cerdo o pescado.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pollo-en-salsa-verde/