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Pollo en Crema de Chipotle Fácil y Rápido

pollo en crema de chipotle
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Ingredients

Scale
  • 1 kg de piezas de pollo (muslos, pechugas, etc.)
  • 1 cebolla blanca mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 3–4 chiles chipotles adobados (ajusta al gusto), con un poco de su salsa
  • 1 taza de crema ácida o media crema
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)

Instructions

  1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén bien selladas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
  3. Incorpora los chiles chipotles adobados (con un poco de su salsa) y licúa la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Si prefieres menos picante, usa menos chiles.
  4. Regresa el pollo a la sartén con la crema de chipotle. Agrega la crema ácida o media crema y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
  6. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, frijoles o tu guarnición favorita. Puedes decorar con cilantro fresco picado.

Notes

  • Para una versión más ligera, puedes usar yogur griego natural sin azúcar en lugar de crema ácida.
  • Si no encuentras chiles chipotles en adobo, puedes usar chiles chipotles secos hidratados y molidos, ajustando la cantidad para el picor.
  • Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pollo-en-crema-de-chipotle/