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Pay de piña fácil y rápido para disfrutar en familia

pay de piña
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Un delicioso pay de piña cremoso, con un relleno suave y dulce, coronado con una base de galleta crujiente. Perfecto para cualquier ocasión especial o como postre casero.

Ingredients

Scale
  • 1 paquete (200g) de galletas tipo María o Marías de vainilla
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 lata (380g) de leche condensada
  • 1 lata (360g) de leche evaporada
  • 1/2 taza (120ml) de jugo de piña (del almíbar de la piña)
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 sobre (7g) de grenetina o gelatina sin sabor, hidratada en 1/4 taza de agua fría
  • 1 taza (aproximadamente 150g) de piña en almíbar, picada finamente

Instructions

  1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas. En un tazón, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  2. Presiona la mezcla de galleta en el fondo y los lados de un molde para pay desmontable (aproximadamente de 23 cm). Refrigera mientras preparas el relleno.
  3. En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de piña. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. En una cacerola pequeña, calienta la grenetina hidratada a fuego bajo o en el microondas por unos segundos, hasta que se disuelva por completo y esté líquida. No dejes que hierva.
  5. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de la licuadora y licúa de nuevo hasta que se integre bien.
  6. Vierte la mezcla cremosa sobre la base de galleta en el molde.
  7. Esparce la piña picada uniformemente sobre la crema.
  8. Refrigera el pay por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
  9. Desmolda con cuidado antes de servir.

Notes

  • Puedes usar galletas de vainilla o de canela para la base.
  • Asegúrate de que la grenetina esté completamente disuelta para evitar grumos en el relleno.
  • Si prefieres un pay con trozos más grandes de piña, puedes usar piña fresca y licuarla con la mezcla de leches, reservando una parte para decorar.
  • El pay se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pay-de-pina/