Pay de Maracuyá Casero y Fácil
Disfruta de un delicioso y refrescante Pay de Maracuyá, una receta fácil de preparar con un sabor tropical irresistible. Ideal para postre o cualquier ocasión especial.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT5M
- Total Time: PT6H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: Postres
- Method: Sin horno
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariano
Ingredients
Scale
- Para la base:
- 200g de galletas tipo María o digestive
- 100g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, si las galletas no son muy dulces)
- Para el relleno:
- 400g de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4–5 maracuyás grandes)
- 1 lata (397g) de leche condensada
- 1 lata (300g) de crema de leche (nata para montar)
- 1 sobre (7g) de gelatina sin sabor (grenetina)
- 5 cucharadas de agua fría
- Para decorar (opcional):
- Pulpa de maracuyá fresca con semillas
- Hojas de menta
Instructions
- Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo usas). Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente 20-23 cm de diámetro), cubriendo uniformemente. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Hidrata la gelatina: En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría. Deja reposar por unos 5 minutos hasta que se hidrate.
- Prepara el relleno: En una licuadora o procesador de alimentos, combina la pulpa de maracuyá (sin semillas si prefieres una textura más suave, o con ellas para más textura y aroma), la leche condensada y la crema de leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Disuelve la gelatina: Calienta la gelatina hidratada en el microondas por unos 15-20 segundos, o a baño maría, hasta que se disuelva por completo y esté líquida. No dejes que hierva.
- Integra la gelatina: Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de maracuyá en la licuadora y licúa por unos segundos más para que se integre bien.
- Arma el pay: Vierte el relleno sobre la base de galleta refrigerada. Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera: Cubre el molde con papel film y refrigera por al menos 4-6 horas, o hasta que el relleno esté firme.
- Desmolda y decora: Una vez firme, desmolda el pay con cuidado. Decora con pulpa de maracuyá fresca y hojas de menta si lo deseas.
Notes
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia y la acidez del maracuyá.
- Si no tienes molde desmontable, puedes usar un molde de tarta y cubrirlo con papel film antes de verter la base.
- Para una versión más rápida, puedes usar una base de galletas comprada o pre-hecha.
- Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta para evitar grumos en el relleno.
- Si prefieres un pay más firme, puedes añadir medio sobre más de gelatina.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 40g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 5g
Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pay-de-maracuya/