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Pay de Limón sin Horno Fácil y Rápido

pay de limón sin horno
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Ingredients

Scale
  • Para la base:
  • 200g de galletas tipo María o digestive
  • 100g de mantequilla sin sal, derretida
  • Para el relleno:
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • 1/2 taza (120ml) de jugo de limón fresco (aproximadamente 3–4 limones)
  • 1/2 taza (120ml) de crema para batir (nata para montar) fría
  • Ralladura de 1 limón (opcional, para decorar y dar más sabor)
  • Merengue o crema batida para decorar (opcional)

Instructions

  1. Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener migas finas. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  2. Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable (aproximadamente 20-23 cm de diámetro). Presiona firmemente con el fondo de un vaso o una cuchara para crear una base compacta y uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
  3. Prepara el relleno: En un bol grande, vierte la leche condensada. Agrega el jugo de limón fresco poco a poco, batiendo constantemente. Verás que la mezcla comienza a espesar.
  4. En otro bol, bate la crema para batir fría hasta que forme picos suaves.
  5. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de leche condensada y limón, con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada y tengas una crema homogénea y aireada.
  6. Monta el pay: Saca el molde con la base de galleta del refrigerador. Vierte cuidadosamente el relleno de limón sobre la base. Alisa la superficie con una espátula.
  7. Cubre el molde con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que el pay esté firme.
  8. Decora y sirve: Antes de servir, desmolda con cuidado. Decora con ralladura de limón, merengue suizo o crema batida si lo deseas.

Notes

  • Asegúrate de que el jugo de limón sea fresco para obtener el mejor sabor y textura.
  • Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia de acidez.
  • Si no tienes molde desmontable, puedes usar un molde de tarta tradicional y cubrirlo con papel film para facilitar el desmolde.
  • Para una base más crujiente, puedes hornearla por 10 minutos a 180°C y luego dejarla enfriar completamente antes de añadir el relleno.

Nutrition

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