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Pastel de tres leches cremoso y fácil de preparar

pastel de tres leches
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Un bizcocho esponjoso bañado en tres tipos de leche: evaporada, condensada y entera, coronado con merengue o crema batida. Su textura es húmeda y su sabor dulce y cremoso lo convierten en un postre clásico.

Ingredients

Scale
  • Para el Bizcocho:
  • 6 huevos grandes, separados
  • 200 g de azúcar granulada
  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para las Tres Leches:
  • 1 lata (397 g) de leche condensada
  • 1 lata (354 ml) de leche evaporada
  • 240 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para Cubrir (Opcional):
  • Crema batida o merengue
  • Canela en polvo para espolvorear

Instructions

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde rectangular de aproximadamente 23×33 cm.
  2. Para el bizcocho: Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir gradualmente la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta obtener picos firmes.
  3. En otro tazón, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Incorporar el extracto de vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
  5. Incorporar la mezcla de harina a las yemas batidas en tres partes, alternando con las claras batidas, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
  6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  7. Dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
  8. Mientras el bizcocho se enfría, preparar la mezcla de tres leches: en un tazón grande, mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el extracto de vainilla.
  9. Una vez que el bizcocho haya enfriado un poco, hacerle agujeros profundos por toda la superficie con un tenedor o un palillo.
  10. Verter lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho caliente, asegurándose de que se absorba uniformemente.
  11. Dejar que el pastel repose a temperatura ambiente durante al menos 1 hora, o preferiblemente refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche para que las leches se absorban completamente.
  12. Antes de servir, cubrir con crema batida o merengue y espolvorear con canela si se desea.

Notes

  • Para un sabor más intenso, se puede añadir un chorrito de ron a la mezcla de tres leches.
  • El pastel se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Asegúrate de hacer suficientes agujeros en el bizcocho para que las leches penetren bien.
  • Si no tienes un molde rectangular, puedes usar uno redondo y ajustar el tiempo de horneado.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pastel-de-tres-leches/