Print

pastel de tres leches de coco receta fácil

pastel de tres leches de coco
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ingredients

Scale
  • Para el bizcocho:
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ¾ tazas de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de yogur natural
  • Para la mezcla de tres leches:
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (13.5 oz) de crema de coco
  • Para decorar (opcional):
  • Crema batida
  • Coco rallado tostado
  • Fruta fresca (mango, piña, etc.)
  • Cerezas marrasquino

Instructions

  1. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de aproximadamente 23×33 cm.
  2. Preparar la mezcla de bizcocho: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y el extracto de coco.
  3. Incorporar ingredientes secos y líquidos: En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Alterna la adición de los ingredientes secos con la leche de coco y el yogur natural a la mezcla de huevos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado, sin batir en exceso.
  4. Hornear el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla.
  5. Preparar la mezcla de tres leches: Mientras el bizcocho se enfría, en un bol, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema de coco. Bate bien hasta que estén completamente integradas.
  6. Empapar el bizcocho: Una vez que el bizcocho esté ligeramente tibio o a temperatura ambiente, hazle agujeros por toda la superficie con un tenedor o un palillo. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se distribuya uniformemente y se empape bien. Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que absorba bien las leches.
  7. Decorar y servir: Antes de servir, decora el pastel con crema batida, coco rallado tostado y, si lo deseas, trozos de mango fresco o cerezas. Corta en porciones y sirve frío.

Notes

  • Asegúrate de que el bizcocho esté bien empapado para obtener la textura característica del pastel de tres leches.
  • El tiempo de reposo en el refrigerador es crucial para que los sabores se mezclen y el pastel adquiera la consistencia perfecta.
  • Puedes tostar el coco rallado en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que esté dorado para un sabor más intenso en la decoración.
  • Si prefieres un sabor a coco más sutil, puedes reducir la cantidad de crema de coco en la mezcla de tres leches y aumentar la de leche de coco normal.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pastel-de-tres-leches-de-coco/