Pastel de Tres Leches de Chocolate Fácil y Delicioso
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT35M
- Total Time: PT4H35M
- Yield: 10-12 porciones 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado y refrigeración
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariano
Ingredients
Scale
- Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 240 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la mezcla de tres leches:
- 400 ml de leche evaporada
- 400 ml de leche condensada
- 200 ml de crema para batir (nata líquida para montar)
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para intensificar el sabor a chocolate)
- Para decorar (opcional):
- Merengue o crema batida
- Virutas de chocolate o cacao en polvo
Instructions
- Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de aproximadamente 23×33 cm. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- Añade la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura, batiendo a baja velocidad hasta que se integren. Incorpora la leche y la esencia de vainilla. Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho completamente en el molde.
- Prepara la mezcla de tres leches: En un bol, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema para batir (nata líquida). Si deseas un sabor a chocolate más intenso, puedes añadir una cucharada de cacao en polvo a esta mezcla y batir bien.
- Una vez que el bizcocho esté frío, hazle pequeños agujeros por toda la superficie con un tenedor o un palillo.
- Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba uniformemente. Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que absorba bien las leches.
- Prepara el merengue (opcional): Si deseas cubrir el pastel, puedes hacer un merengue suizo o italiano, o simplemente batir crema para batir con un poco de azúcar glas hasta que espese y úsala para decorar.
- Decora el pastel con el merengue o la crema batida y, si lo deseas, espolvorea con virutas de chocolate o cacao en polvo justo antes de servir.
Notes
- Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de añadir la mezcla de tres leches para evitar que se deshaga.
- El tiempo de reposo en el refrigerador es crucial para que el pastel absorba bien las leches y desarrolle su textura característica.
- Puedes experimentar añadiendo un poco de café instantáneo a la mezcla de tres leches para un toque mocha.
- Si no tienes crema para batir, puedes usar la misma cantidad de leche entera, aunque la textura será un poco menos rica.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 1/10 del pastel)
- Calories: 450 kcal (estimado)
- Sugar: 50 g (estimado)
- Sodium: 150 mg (estimado)
- Fat: 20 g (estimado)
- Saturated Fat: 12 g (estimado)
- Carbohydrates: 60 g (estimado)
- Protein: 8 g (estimado)
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