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Pastel de Nueces Casero y Fácil

pastel de nuez
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Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1.5 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de suero de leche (buttermilk)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas
  • Opcional: Glaseado de queso crema o azúcar glass para decorar

Instructions

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).
  2. En un tazón grande, cierne la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
  3. En otro tazón, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  4. Alterna la adición de los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate a velocidad baja hasta que se combinen, sin batir en exceso.
  5. Con una espátula, incorpora suavemente las nueces picadas.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiende uniformemente.
  7. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el horno y el tamaño del molde.
  8. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  9. Una vez frío, decora con glaseado de queso crema o espolvorea con azúcar glass si lo deseas.

Notes

  • Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la mantequilla, estén a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.
  • No batas en exceso la masa después de agregar la harina, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro.
  • Puedes tostar ligeramente las nueces antes de incorporarlas a la masa para intensificar su sabor.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pastel-de-nuez/