Pastel de Elote Casero Fácil
Un delicioso y esponjoso pastel de elote, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como postre. Su textura cremosa y sabor dulce te encantarán.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
- 1 lata (397g) de leche condensada
- 1 lata (370g) de leche evaporada
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: canela en polvo para espolvorear
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
- Licúa los granos de elote hasta obtener una consistencia ligeramente rústica, no es necesario que quede completamente liso.
- En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Incorpora la mezcla de elote licuado a los ingredientes líquidos.
- Añade la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, evitando batir en exceso.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde por unos 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
- Una vez frío, puedes espolvorear canela en polvo al gusto antes de servir.
Notes
- Puedes usar elote fresco desgranado o elote congelado. Si usas elote congelado, no es necesario descongelarlo previamente.
- Para un pastel más húmedo, puedes añadir una cucharada de extracto de vainilla a la mezcla.
- Este pastel se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente.
- Se conserva bien en refrigeración por hasta 3 días.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 7 g
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