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Pan de Muerto receta tradicional fácil y esponjoso

pan de muerto
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Un pan dulce tradicional mexicano, suave y esponjoso, con un delicado sabor a naranja y anís, perfecto para celebrar el Día de Muertos.

Ingredients

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  • 500 gramos de harina de trigo todo uso
  • 100 gramos de azúcar granulada
  • 10 gramos de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/2 cucharadita de semillas de anís molidas
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
  • 60 ml de leche tibia
  • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua (para barnizar)
  • Azúcar granulada para espolvorear

Instructions

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la ralladura de naranja y el anís molido.
  2. En un tazón aparte, bate ligeramente los 3 huevos. Agrégalos a los ingredientes secos junto con la mantequilla ablandada y la leche tibia.
  3. Mezcla todo hasta que se forme una masa pegajosa. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  4. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con plástico film y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasifica la masa y divídela en dos partes: una más grande para la base del pan y una más pequeña para los adornos.
  6. Forma la parte más grande en una bola redonda. Con la parte más pequeña, forma tiras para simular huesos y una bolita para el centro. Coloca la bola grande en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Decora con las tiras de masa y la bolita.
  7. Cubre el pan de muerto decorado con un paño limpio y déjalo reposar por otros 30-45 minutos.
  8. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  9. Barniza el pan de muerto con la mezcla de huevo batido y agua. Espolvorea generosamente con azúcar granulada.
  10. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
  11. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • Puedes usar esencia de naranja si no tienes ralladura fresca.
  • El anís es opcional, pero le da un toque tradicional muy agradable.
  • Para un pan más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
  • Este pan se conserva bien envuelto en plástico film a temperatura ambiente por 2-3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pan-de-muerto/