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Pan de Muerto Tradicional Receta Fácil y Esponjoso

pan de muerto tradicional
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Pan de Muerto tradicional, un pan dulce esponjoso y aromático, con un toque cítrico y anisado, perfecto para celebrar el Día de Muertos.

Ingredients

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  • 500 gramos de harina de trigo todo uso
  • 100 gramos de azúcar granulada
  • 7 gramos de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 cucharadita de semillas de anís molidas (opcional)
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche tibia
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
  • Para barnizar: 1 huevo batido con 1 cucharada de leche
  • Para decorar: azúcar granulada

Instructions

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la ralladura de naranja y las semillas de anís (si las usas).
  2. En un tazón aparte, bate los 3 huevos y luego agrega la leche tibia. Mezcla bien.
  3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de huevo y leche. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa tosca.
  4. Agrega la mantequilla ablandada a la masa. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si usas una batidora de pie con gancho para masa, amasa a velocidad media durante 8-10 minutos.
  5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasifica la masa y divídela. Reserva aproximadamente 1/4 de la masa para formar los “huesos” y las “lágrimas”. Forma el resto de la masa en una bola redonda y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  7. Con la masa reservada, forma tiras delgadas y colócalas sobre la bola principal en forma de cruz para representar los huesos. Agrega pequeñas bolitas de masa en los extremos de las cruces y en la parte superior para simular las lágrimas.
  8. Cubre el pan de muerto con un paño húmedo y déjalo reposar nuevamente durante unos 30-45 minutos, o hasta que haya aumentado ligeramente de tamaño.
  9. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  10. Barniza el pan de muerto con la mezcla de huevo batido y leche. Espolvorea generosamente con azúcar granulada.
  11. Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente en la base.
  12. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • Para un sabor más intenso a naranja, puedes usar extracto de naranja en lugar de ralladura, pero úsalo con moderación.
  • Si no tienes semillas de anís, puedes omitirlas o añadir una pizca de extracto de anís.
  • El pan de muerto se conserva mejor a temperatura ambiente, envuelto en plástico o en una bolsa hermética, durante 2-3 días.
  • Para recalentar ligeramente, puedes envolverlo en papel de aluminio y calentarlo en el horno a baja temperatura (unos 150°C/300°F) durante unos minutos.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pan-de-muerto-tradicional/