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Pan de Cajeta Casero y Fácil

pan de cajeta
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Ingredients

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  • 3 huevos
  • 1 taza de leche (240 ml)
  • 1/2 taza de azúcar (100 g)
  • 1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (190 g)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cajeta (dulce de leche) para el relleno y cobertura (aproximadamente 150 g)
  • Opcional: nueces picadas para decorar

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para panqué o pastel (aproximadamente de 23×13 cm).
  2. En un tazón grande, bate los huevos con la leche, el azúcar, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  3. En otro tazón, cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que se incorporen. No batas en exceso.
  5. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado.
  6. Con una cuchara, distribuye la cajeta sobre la masa en el molde, tratando de que quede en el centro y no toque los bordes para evitar que se queme.
  7. Cubre la cajeta con el resto de la masa, asegurándote de que quede bien distribuida.
  8. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Deja enfriar el pan en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
  10. Una vez frío, puedes decorar la parte superior con más cajeta y nueces picadas si lo deseas.

Notes

  • Asegúrate de que la cajeta esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de esparcir.
  • Si no encuentras cajeta, puedes usar dulce de leche de buena calidad.
  • El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que es importante hacer la prueba del palillo.
  • Este pan es delicioso para acompañar un café o un vaso de leche.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/pan-de-cajeta/