Paletas de tamarindo receta fácil y refrescante
Paletas de tamarindo caseras con un sabor agridulce y refrescante, perfectas para un día caluroso. Su textura suave y su intenso sabor a tamarindo las hacen una delicia tradicional.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT10M
- Total Time: PT4H25M
- Yield: 8-10 paletas 1x
- Category: Postre
- Method: Congelación
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegana
Ingredients
Scale
- 1 libra de pulpa de tamarindo sin cáscara ni semillas
- 4 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (o al gusto)
- El jugo de 1 limón
- 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Instructions
- Coloca la pulpa de tamarindo en un tazón y cúbrela con 2 tazas de agua. Deja reposar por al menos 30 minutos para que la pulpa se ablande.
- Con las manos limpias, deshace la pulpa de tamarindo para separar la pulpa de las semillas y las fibras. Pasa la pulpa por un colador fino, presionando para extraer todo el jugo y desechando las semillas y fibras.
- En una olla, combina el jugo de tamarindo colado con las 2 tazas de agua restantes, el azúcar y el jugo de limón. Si deseas un toque picante, añade el chile en polvo.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que espese ligeramente.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si es necesario.
- Vierte la mezcla en moldes para paletas, asegurándote de no llenarlos hasta el borde.
- Inserta los palitos para paletas y congela por al menos 4-6 horas, o hasta que estén completamente firmes.
- Para desmoldar, pasa brevemente la base de los moldes por agua tibia.
Notes
- Si no encuentras pulpa de tamarindo fresca, puedes usar pulpa de tamarindo concentrada, ajustando la cantidad de agua y azúcar según las instrucciones del empaque.
- La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de la acidez del tamarindo y de tu preferencia personal.
- Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por edulcorantes naturales.
- Estas paletas se conservan en el congelador por varias semanas.
Nutrition
- Serving Size: 1 paleta
- Calories: 80
- Sugar: 20g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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