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Marranitos de piloncillo receta tradicional mexicana fácil

marranitos de piloncillo
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Marranitos de piloncillo son panes dulces mexicanos con forma de cerdito, hechos con una masa suave y esponjosa, endulzados con piloncillo y un toque de canela, perfectos para acompañar un café o un chocolate caliente.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de piloncillo rallado o finamente picado
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Opcional: 1 huevo batido con una cucharada de leche para barnizar

Instructions

  1. En un tazón mediano, cierne la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezcla bien y reserva.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el piloncillo rallado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y piloncillo, y bate hasta integrar. Incorpora la leche y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No batas en exceso.
  5. La masa será pegajosa. Cubre el tazón con plástico film y refrigera por al menos 1 hora para que sea más fácil de manejar.
  6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
  7. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia. Saca la masa del refrigerador y divídela en porciones. Forma cada porción en la figura de un cerdito (marranito). Puedes usar cortadores de galletas con forma de cerdito o darles forma a mano.
  8. Coloca los marranitos en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos. Si lo deseas, barniza la parte superior con la mezcla de huevo batido para darles brillo.
  9. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Deja enfriar los marranitos en la bandeja por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notes

  • El piloncillo se puede rallar con un rallador fino o picarlo muy finamente con un cuchillo.
  • Si la masa se sigue sintiendo muy pegajosa después de refrigerar, puedes añadir una cucharada más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada para que los marranitos queden suaves.
  • Los marranitos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días.
  • Para un sabor más intenso a piloncillo, puedes usar un poco más de piloncillo, pero ajusta la cantidad de líquido si la masa se vuelve demasiado húmeda.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/marranitos-de-piloncillo/