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Guiso de Pollo Casero Fácil

guiso de pollo
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Un reconfortante guiso de pollo tradicional, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de muslos y contramuslos de pollo, troceados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 400 g de tomate triturado
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instructions

  1. Sazonar el pollo con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dorar el pollo por todos lados hasta que esté bien sellado. Retirar el pollo de la olla y reservar.
  3. En la misma olla, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
  4. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  5. Incorporar los pimientos rojo y verde y cocinar hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
  6. Añadir las zanahorias y las patatas. Remover bien.
  7. Verter el tomate triturado y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
  8. Regresar el pollo a la olla. Añadir la hoja de laurel y el tomillo.
  9. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
  10. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
  11. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.

Notes

  • Puedes añadir otras verduras como guisantes o judías verdes al final de la cocción.
  • Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con antelación.
  • Este guiso se conserva bien en la nevera durante 2-3 días y su sabor mejora al día siguiente.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/guiso-de-pollo/