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Garibaldis mexicanos fáciles y rápidos de preparar

garibaldis mexicanos
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Galletas Garibaldi, un clásico postre mexicano, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un toque de vainilla y un glaseado de chocolate que las hace irresistibles.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de azúcar glass
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra (opcional)

Instructions

  1. En un tazón mediano, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos.
  3. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No batas en exceso.
  5. Incorpora las chispas de chocolate con una espátula.
  6. Coloca la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
  7. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre bandejas para hornear con papel pergamino.
  8. Forma bolas de masa de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro y colócalas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas. Aplana ligeramente cada bola con la palma de tu mano o el fondo de un vaso.
  9. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  10. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  11. Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado: en un tazón pequeño, mezcla la leche, el azúcar glass y el extracto de almendra (si lo usas) hasta obtener una consistencia suave.
  12. Una vez que las galletas estén completamente frías, sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado o rocía el glaseado sobre ellas.
  13. Deja que el glaseado se seque antes de servir.

Notes

  • Para un glaseado más oscuro, puedes usar cocoa en polvo junto con el azúcar glass.
  • Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
  • Si no tienes extracto de almendra, puedes omitirlo o usar un poco más de extracto de vainilla.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/garibaldis-mexicanos/