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galletas de piloncillo caseras y fáciles

galletas de piloncillo
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Estas galletas de piloncillo son un clásico de la repostería mexicana, perfectas para acompañar un café o un chocolate caliente. Su sabor dulce y especiado te encantará.

Ingredients

Scale
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 gramos de piloncillo rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de leche (opcional, si la masa está muy seca)

Instructions

  1. En un tazón grande, bate la mantequilla con el piloncillo rallado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  2. Agrega el huevo y bate hasta integrar.
  3. Incorpora la canela, el clavo molido y la pizca de sal. Mezcla bien.
  4. En otro tazón, cierne la harina con el bicarbonato de sodio.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa suave. Si la masa se siente muy seca, puedes añadir una cucharada de leche.
  6. Envuelve la masa en plástico film y refrigera por al menos 30 minutos.
  7. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  8. Saca la masa del refrigerador y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
  9. Con la palma de la mano o con el fondo de un vaso, aplasta ligeramente cada bolita para darles forma de galleta.
  10. Hornea por 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  11. Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notes

  • Puedes añadir nueces picadas a la masa para darles un toque extra de sabor y textura.
  • Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días.
  • Si no tienes piloncillo rallado, puedes derretirlo en un poco de agua y luego colarlo para usar el jarabe, aunque la textura de la galleta será ligeramente diferente.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/galletas-de-piloncillo/