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Flan de coco cremoso y fácil para disfrutar

flan de coco
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Un postre cremoso y sedoso con un intenso sabor a coco, este flan es un clásico reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco entera
  • 1 lata (370 ml) de leche evaporada
  • 1 lata (300 g) de leche condensada
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada (para el caramelo)
  • 2 cucharadas de agua (para el caramelo)

Instructions

  1. Prepara el caramelo: En una olla pequeña a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado. Inmediatamente vierte el caramelo en un molde para flan o en ramequines individuales, girando para cubrir el fondo. Ten cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente.
  2. Prepara la mezcla del flan: En una licuadora, combina la leche de coco, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  3. Vierte la mezcla: Cuela la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde preparado para asegurar una textura sedosa y eliminar cualquier grumo.
  4. Hornea al baño maría: Cubre el molde del flan con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja grande con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde del flan.
  5. Hornea en horno precalentado a 175°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga limpio.
  6. Enfría: Retira el molde del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre el molde con plástico film y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  7. Desmolda: Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordos del flan. Coloca un plato de servir sobre el molde y, con un movimiento rápido, invierte el molde para que el flan caiga sobre el plato. El caramelo líquido bañará el flan.

Notes

  • Para un sabor a coco más intenso, puedes añadir 1/4 taza de coco rallado sin azúcar a la mezcla del flan antes de licuar.
  • Asegúrate de que el agua del baño maría no hierva vigorosamente durante la cocción para evitar que el flan se agriete.
  • El flan se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/flan-de-coco/