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Flan de café cremoso fácil y rápido

flan de café
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Un flan de café cremoso y sedoso con un intenso sabor a café, cubierto con un caramelo líquido y amargo. Es un postre clásico que se hornea a baño maría para lograr su textura perfecta.

Ingredients

  • Para el caramelo: 1 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de agua
  • Para el flan: 4 huevos grandes, 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada, 1 lata (12 oz) de leche evaporada, 1/2 taza de café fuerte recién hecho, enfriado, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. Prepara el caramelo: En una cacerola mediana, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja de revolver y cocina hasta que el jarabe alcance un color ámbar oscuro, vigilando de cerca para que no se queme.
  2. Vierte inmediatamente el caramelo en un molde para flan de 8 tazas (o en moldes individuales). Inclina el molde para cubrir uniformemente el fondo con el caramelo. Deja enfriar y endurecer.
  3. Prepara el flan: En un tazón grande, bate ligeramente los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el café y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté todo combinado.
  4. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
  5. Prepara el baño maría: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca el molde para flan dentro de una bandeja para hornear más grande. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de la altura del molde para flan.
  6. Hornea durante 50-60 minutos para un molde grande, o 30-40 minutos para moldes individuales, o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
  7. Retira el molde para flan de la bandeja para hornear y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
  8. Refrigera el flan por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  9. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del flan. Coloca un plato para servir sobre el molde y, con un movimiento rápido, invierte el molde para que el flan caiga sobre el plato. El caramelo líquido debe cubrir el flan.

Notes

  • Asegúrate de que el café esté bien frío antes de agregarlo a la mezcla del flan para evitar que los huevos se cocinen.
  • No revuelvas el caramelo una vez que empiece a dorarse, solo gira la cacerola para asegurar un color uniforme.
  • Si el caramelo se endurece demasiado rápido en el molde, puedes recalentarlo suavemente a fuego muy bajo o en el microondas por unos segundos para poder extenderlo.
  • Para una textura más suave, puedes colar la mezcla del flan antes de verterla en el molde.
  • El flan se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/flan-de-cafe/