estofado de pollo casero y fácil
Un clásico reconfortante, este estofado de pollo casero es perfecto para cualquier ocasión. Lleno de verduras tiernas y pollo jugoso en una salsa rica y sabrosa.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT1H
- Total Time: PT1H20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: Platos Principales
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
- Diet: Sin restricciones
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de pollo en trozos (muslos y contramuslos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté bien sellado. Retira el pollo de la olla y reserva.
- Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora las zanahorias, patatas y pimiento rojo. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
- Regresa el pollo a la olla. Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
- Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
- Puedes añadir otras verduras como guisantes, judías verdes o champiñones.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes disolver 1 cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadirla al estofado durante los últimos 10 minutos de cocción, revolviendo constantemente.
- Este estofado se puede preparar con antelación y recalentar, los sabores se intensifican con el tiempo.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 150mg
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