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Empanadas dulces mexicanas fáciles y rápidas de preparar

empanadas dulces mexicanas
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Empanadas dulces mexicanas, crujientes por fuera y rellenas de un dulce y aromático cajeta, perfectas para un postre o merienda.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal, fría y cortada en cubos
  • 1/4 taza de agua helada, o un poco más si es necesario
  • 1 taza de cajeta (dulce de leche)
  • 1 huevo, batido (para barnizar)
  • Azúcar, para espolvorear (opcional)

Instructions

  1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca vegetal fría y trabaja la mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta que parezca arena gruesa.
  2. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No amases demasiado.
  3. Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
  4. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
  5. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de unos 10-12 cm de diámetro.
  6. Coloca una cucharada de cajeta en el centro de cada círculo de masa.
  7. Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua y dobla el círculo por la mitad, presionando los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para crear un borde decorativo y asegurar el sellado.
  8. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada.
  9. Barniza la parte superior de cada empanada con el huevo batido y, si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar.
  10. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Notes

  • Si no encuentras manteca vegetal, puedes usar mantequilla fría en cubos.
  • La cajeta casera le dará un sabor más auténtico, pero la comprada también funciona bien.
  • Estas empanadas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/empanadas-dulces-mexicanas/