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Empanadas de manzana crujientes y deliciosas receta fácil

empanadas de manzana
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Deliciosas empanadas caseras rellenas de una dulce y especiada compota de manzana, perfectas para disfrutar como postre o merienda.

Ingredients

Scale
  • 1 paquete (aprox. 300g) de masa para empanadas (o masa quebrada casera)
  • 4 manzanas (variedad como Fuji, Gala o Golden), peladas, descorazonadas y cortadas en cubos pequeños
  • 1/4 taza (50g) de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
  • 1 huevo batido (para barnizar)
  • Azúcar extra para espolvorear (opcional)

Instructions

  1. En un bol grande, mezcla los cubos de manzana con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón.
  2. En un tazón pequeño, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría. Añade esta mezcla a las manzanas y revuelve bien hasta que todas las manzanas estén cubiertas.
  3. Extiende la masa para empanadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos de aproximadamente 12-15 cm de diámetro.
  4. Coloca una porción de la mezcla de manzana en el centro de cada círculo de masa, sin sobrecargar.
  5. Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua y dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes para sellar, asegurándote de que no quede aire atrapado. Puedes usar un tenedor para crear un borde decorativo y asegurar el sellado.
  6. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada para permitir que escape el vapor.
  7. Barniza la parte superior de las empanadas con el huevo batido y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar extra.
  8. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y el relleno burbujee ligeramente.
  9. Deja enfriar las empanadas sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar y especias según tu preferencia.
  • Si prefieres un relleno más suave, puedes cocinar las manzanas en una sartén con los demás ingredientes durante unos minutos antes de rellenar las empanadas.
  • Las empanadas se conservan bien a temperatura ambiente durante un día o en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Se pueden recalentar ligeramente en el horno o en una sartén para que recuperen su textura crujiente.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/empanadas-de-manzana/