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Empanadas de guayaba fáciles y rápidas de preparar

empanadas de guayaba
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Empanadas de guayaba caseras con un relleno dulce y aromático de guayaba fresca, envueltas en una masa dorada y hojaldrada. Son un postre perfecto para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 1/4 taza de manteca vegetal fría
  • 4–6 cucharadas de agua helada
  • 1 libra de guayaba fresca, cortada en cuartos y sin semillas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 huevo batido (para barnizar)
  • Azúcar adicional (opcional, para espolvorear)

Instructions

  1. Para el relleno: Cocina las guayabas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y pásalas por un colador para eliminar las semillas. Machaca la pulpa de guayaba hasta obtener un puré.
  2. En una olla mediana, combina el puré de guayaba, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15-20 minutos. Deja enfriar completamente.
  3. Para la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y la manteca vegetal. Usa un cortador de masa o tus dedos para incorporar la grasa hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
  4. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. No amases en exceso. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos de unos 5-6 pulgadas de diámetro.
  7. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de guayaba enfriado en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna, presionando los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para crear un borde decorativo y asegurar el sellado.
  8. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Barniza la parte superior con el huevo batido y espolvorea con azúcar adicional si lo deseas.
  9. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

  • Puedes usar pulpa de guayaba enlatada si no encuentras guayaba fresca, ajustando la cantidad de azúcar según sea necesario.
  • Si la masa se calienta demasiado al extenderla, refrigérala nuevamente por unos minutos.
  • Las empanadas se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/empanadas-de-guayaba/