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Empanadas de cajeta fáciles y deliciosas para cualquier ocasión

empanadas de cajeta
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Empanadas de cajeta, un postre clásico mexicano con un relleno dulce y cremoso de cajeta, envuelto en una masa dorada y hojaldrada. Perfectas para acompañar un café o como dulce final de una comida.

Ingredients

Scale
  • 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada
  • 1 taza de cajeta (dulce de leche de cabra)
  • 1 huevo batido, para barnizar
  • Azúcar, para espolvorear (opcional)

Instructions

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
  2. Desenrollar las láminas de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar cada lámina en 4 cuadrados o círculos iguales.
  3. Colocar aproximadamente 1 cucharada de cajeta en el centro de la mitad de los cuadrados/círculos de masa.
  4. Humedecer ligeramente los bordes de la masa con agua y cubrir con la otra mitad de los cuadrados/círculos de masa, presionando los bordes para sellar bien. Se puede usar un tenedor para asegurar el sellado.
  5. Hacer un pequeño corte en la parte superior de cada empanada para permitir que escape el vapor.
  6. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  7. Barnizar la parte superior de cada empanada con el huevo batido y, opcionalmente, espolvorear con azúcar.
  8. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y el hojaldre inflado.
  9. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Notes

  • La cajeta se puede comprar en tiendas de comestibles o en línea. Si no la encuentras, puedes usar dulce de leche.
  • Asegúrate de que los bordes de las empanadas estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
  • Estas empanadas se disfrutan mejor tibias, pero también son deliciosas a temperatura ambiente.
  • Se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/empanadas-de-cajeta/