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Conchas mexicanas esponjosas y deliciosas receta fácil

conchas mexicanas
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Pan dulce mexicano suave y esponjoso, cubierto con una capa crujiente de azúcar con forma de concha. Un clásico del desayuno o la merienda.

Ingredients

Scale
  • 3 ¼ tazas de harina de trigo todo uso
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de leche tibia
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ cucharadita de sal
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Para la cobertura:
  • ½ taza de manteca vegetal
  • ½ taza de azúcar glas
  • 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
  • Colorante alimentario (opcional)

Instructions

  1. En un tazón pequeño, disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un tazón grande, batir la harina, el azúcar y la sal.
  3. Agregar los huevos, la mantequilla ablandada, el extracto de vainilla y la mezcla de levadura a los ingredientes secos.
  4. Mezclar hasta formar una masa suave y elástica. Amasar sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos.
  5. Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Mientras la masa leva, preparar la cobertura: batir la manteca vegetal y el azúcar glas hasta que esté suave. Incorporar la harina gradualmente hasta obtener una masa suave. Si se desea, dividir y teñir con colorante alimentario.
  7. Desgasificar la masa y dividirla en 12 porciones iguales. Formar bolitas.
  8. Tomar una porción de cobertura y aplanarla en un círculo del tamaño de la parte superior de la masa. Colocar la cobertura sobre cada bolita de masa.
  9. Usar un cuchillo afilado o un cortador de pizza para hacer un patrón de concha en la cobertura.
  10. Colocar las conchas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubiertas holgadamente, y dejar levar por segunda vez durante 30-45 minutos.
  11. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  12. Hornear las conchas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
  13. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notes

  • Para una cobertura más crujiente, asegúrate de que la masa de cobertura esté bien fría antes de aplicarla y marcarla.
  • Las conchas se conservan mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días.
  • Se pueden congelar las conchas horneadas y enfriadas, bien envueltas, hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/conchas-mexicanas/