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Chocoflan cremoso y fácil de preparar en casa

chocoflan
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Un postre decadente que combina un suave flan de vainilla con un rico pastel de chocolate húmedo, horneado en un solo molde para una presentación espectacular.

Ingredients

  • Para el caramelo: 1 taza de azúcar granulada
  • Para el flan: 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada, 1 lata (12 oz) de leche evaporada, 5 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el pastel de chocolate: 1 ½ tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar granulada, ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, 1 huevo grande, ½ taza de aceite vegetal, 1 taza de suero de leche (o leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón, reposado por 5 minutos), 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ taza de agua caliente

Instructions

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Para hacer el caramelo, vierte el azúcar en un molde para pastel de 9 pulgadas (o un molde Bundt de 10 tazas). Caliéntalo a fuego medio-bajo en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y adquiera un color ámbar dorado. Inclina el molde para cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar.
  3. Para hacer el flan, licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla suavemente sobre el caramelo enfriado en el molde.
  4. Para hacer la masa del pastel de chocolate, en un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. En otro tazón, bate el huevo, el aceite vegetal, el suero de leche y el extracto de vainilla.
  6. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
  7. Con cuidado, incorpora el agua caliente a la masa. La masa será líquida.
  8. Vierte la masa del pastel de chocolate sobre la capa de flan en el molde.
  9. Coloca el molde para pastel dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja para hornear con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde para pastel (baño María).
  10. Hornea durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio y el flan esté firme.
  11. Retira el molde para pastel de la bandeja de agua y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
  12. Refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  13. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde del molde. Coloca un plato para servir sobre el molde y voltea ambos rápidamente. El caramelo debe cubrir el pastel.

Notes

  • El suero de leche se puede hacer en casa mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejándolo reposar por 5-10 minutos.
  • Asegúrate de que el agua del baño María no se evapore por completo durante el horneado. Si es necesario, añade más agua caliente.
  • El enfriamiento completo es crucial para que el chocoflan se asiente y sea fácil de desmoldar.
  • Puedes servir el chocoflan frío directamente del refrigerador.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/chocoflan/