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Capirotada tradicional fácil y deliciosa

capirotada tradicional
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La capirotada tradicional es un postre mexicano delicioso y reconfortante, perfecto para la Cuaresma y Semana Santa. Hecha con capas de pan duro, piloncillo, frutas, frutos secos y queso, es una explosión de sabores y texturas.

Ingredients

Scale
  • 1 bolillo o pan de sal del día anterior, cortado en rebanadas de 1-2 cm de grosor
  • 2 conos de piloncillo (aproximadamente 400g)
  • 4 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • Clavos de olor al gusto (3-5)
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de cacahuates sin sal
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 taza de queso fresco o panela desmoronado
  • 1 plátano macho maduro, cortado en rodajas (opcional)
  • 1 manzana, pelada y cortada en cubos (opcional)
  • 1 guayaba, cortada en rodajas (opcional)

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las rebanadas de pan en una charola y tuéstalas ligeramente en el horno hasta que estén doradas y un poco crujientes. Reserva.
  2. En una olla, combina el piloncillo, el agua, la raja de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos para que se forme un jarabe. Cuela el jarabe para retirar la canela y los clavos.
  3. En un refractario o cazuela de barro, comienza a armar las capas de la capirotada. Coloca una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo.
  4. Espolvorea encima de las rebanadas de pan una porción de pasas, cacahuates, almendras, nueces y las frutas opcionales (plátano, manzana, guayaba).
  5. Cubre con una capa de queso desmoronado.
  6. Repite el proceso de capas (pan, frutos secos, frutas, queso) hasta terminar con los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de pan.
  7. Con cuidado, vierte el jarabe de piloncillo caliente sobre todas las capas, asegurándote de que penetre bien en el pan.
  8. Cubre el refractario con papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pan haya absorbido la mayor parte del jarabe y la capirotada esté suave.
  9. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Se puede disfrutar tibia o a temperatura ambiente.

Notes

  • El pan del día anterior es ideal porque absorbe mejor el jarabe sin deshacerse por completo.
  • Puedes ajustar la cantidad de piloncillo y especias a tu gusto.
  • Las frutas y frutos secos son opcionales y puedes añadir otros de tu preferencia, como arándanos o piñones.
  • Si prefieres una capirotada más jugosa, puedes aumentar la cantidad de jarabe.
  • Tradicionalmente, la capirotada se consume durante la Cuaresma y Semana Santa, pero es deliciosa en cualquier época del año.

Nutrition

Find it online: https://mexicanasrecetas.com/capirotada-tradicional/